Ketika datang ke Mocha, semua orang berfikir tentang Mocha Coffee. Jadi apa ituMocha Pot?
Moka Po adalah alat yang digunakan untuk mengekstrak kopi, yang biasa digunakan di negara -negara Eropah dan Amerika Latin, dan disebut sebagai "penapis titisan Itali" di Amerika Syarikat. Pot Moka terawal dihasilkan oleh Itali Alfonso Bialetti pada tahun 1933. Pada mulanya, dia hanya membuka sebuah studio yang menghasilkan produk aluminium, tetapi 14 tahun kemudian, pada tahun 1933, dia diilhamkan untuk mencipta MokaExpress, yang juga dikenali sebagai Moka Pot.
Mocha Pots digunakan untuk mencipta kopi dengan memanaskan pangkalan, tetapi dengan ketat, cecair kopi yang diekstrak dari periuk mocha tidak dapat dianggap sebagai espresso Itali, tetapi lebih dekat dengan jenis titisan. Walau bagaimanapun, kopi yang diperbuat daripada periuk mocha masih mempunyai kepekatan dan rasa espresso Itali, dan kebebasan kopi Itali dapat dicapai di rumah dengan kaedah yang mudah.
Prinsip kerja Mocha Pot
Thepembuat kopi mochadiperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat dan dibahagikan kepada bahagian atas dan bawah. Bahagian pertengahan disambungkan oleh saluran, yang digunakan untuk memegang air di periuk bawah. Badan periuk mempunyai injap pelepasan tekanan yang secara automatik melepaskan tekanan apabila terdapat terlalu banyak tekanan.
Prinsip kerja periuk mocha adalah meletakkan periuk di atas dapur dan memanaskannya. Air di dalam periuk bawah mendidih dan menukarkannya menjadi stim. Tekanan yang dihasilkan oleh stim apabila air mendidih digunakan untuk menolak air panas dari saluran ke dalam tangki serbuk di mana kopi tanah disimpan. Selepas ditapis melalui penapis, ia mengalir ke dalam periuk atas.
Tekanan untuk mengekstrak kopi Itali adalah bar 7-9, sementara tekanan untuk mengeluarkan kopi dari periuk mocha hanya 1 bar. Walaupun tekanan dalam periuk mocha jauh lebih rendah, apabila dipanaskan, ia masih dapat menghasilkan tekanan yang cukup untuk membantu memasak kopi.
Berbanding dengan peralatan kopi lain, anda boleh mendapatkan secawan espresso Itali dengan hanya 1 bar. Pot mocha boleh dikatakan sangat mudah. Jika anda ingin minum lebih banyak kopi yang beraroma, anda hanya perlu menambah jumlah air atau susu yang sesuai untuk espresso yang dibancuh seperti yang diperlukan.
Jenis kacang apa yang sesuai untuk periuk mocha
Dari prinsip kerja periuk mocha, ia menggunakan suhu tinggi dan tekanan yang dihasilkan oleh stim untuk mengekstrak kopi, dan "suhu dan tekanan tinggi" tidak sesuai untuk membuat kopi gred tunggal, tetapi hanya untuk espresso. Pilihan yang betul untuk biji kopi adalah menggunakan kacang campuran Itali, dan keperluannya untuk membakar dan mengisar adalah sama sekali berbeza daripada mereka untuk biji kopi gred tunggal.
Apa yang perlu saya perhatikan semasa menggunakan periuk mocha?
① Semasa mengisi air di aMocha Coffee Pot, paras air tidak boleh melebihi kedudukan injap pelega tekanan.
② Jangan terus menyentuh badan periuk mocha selepas pemanasan untuk mengelakkan luka bakar.
③ Jika cecair kopi disembur dengan cara yang meletup, ia menunjukkan bahawa suhu air terlalu tinggi. Sebaliknya, jika ia mengalir terlalu perlahan, ia menunjukkan bahawa suhu air terlalu rendah dan kebakaran perlu ditingkatkan.
④ Keselamatan: Oleh kerana tekanan, perhatian harus dibayar untuk mengawal suhu semasa memasak.
Kopi yang diekstrak dari periuk mocha mempunyai rasa yang kuat, gabungan keasidan dan kepahitan, dan lapisan berminyak, menjadikannya alat kopi terdekat untuk espresso. Ia juga sangat mudah digunakan, selagi susu ditambah kepada cecair kopi yang diekstrak, ia adalah latte yang sempurna.
Masa Post: Nov-06-2023