Sekiranya anda seorang pemula di tangan membuat kopi dan meminta pakar yang berpengalaman untuk mengesyorkan praktikal, mudah digunakan, dan menarik secara visualCawan Penapis Tangan Brewing, ada peluang yang tinggi bahawa mereka akan mengesyorkan anda membeli V60.
V60, cawan penapis awam yang digunakan oleh semua orang, ia boleh dikatakan sebagai salah satu alat penting untuk setiap pemain punch tangan. Sebagai pelanggan biasa produk kedai, kedai kopi perlu menggunakannya sekurang -kurangnya seribu kali setahun, jadi mereka juga boleh dianggap sebagai "pengguna berpengalaman" V60. Jadi, walaupun terdapat begitu banyak gaya cawan penapis di pasaran, mengapa V60 menjadi "heartthrob" industri kopi yang dibancuh tangan?
Siapa yang mencipta V60?
Hario, syarikat yang merancang cawan penapis V60, diasaskan di Tokyo, Jepun pada tahun 1921. Tahan panasPot perkongsian kaca, yang sering dipasangkan dengan kopi yang dibancuh tangan, adalah produk yang popular di bawah Hario.
Pada tahun 1940 -an dan 1950 -an, Hario Company secara rasmi memasuki bidang peralatan rumah tangga, dan periuk siphon adalah peralatan pengekstrakan kopi pertama mereka. Pada masa itu, penyerapan perlahan adalah bentuk pengekstrakan arus perdana di pasaran kopi, seperti cawan penapis Melitta, penapis flanel, periuk siphon, dan lain -lain. Sama ada aperture terlalu kecil, atau langkah -langkah pembuatan bir terlalu rumit dan masa umumnya terlalu lama. Jadi Hario Company berharap dapat membuat penapis pembuatan bir yang mudah dikendalikan dan mempunyai kadar aliran yang lebih cepat.
Pada tahun 1964, pereka Hario mula cuba mengekstrak kopi menggunakan corong makmal, tetapi mereka tidak digunakan untuk tujuan komersil dan terdapat beberapa rekod penggunaannya. Pada tahun 1980-an, Hario Company memperkenalkan penapis titisan kertas penapis (sama dengan penampilan ke Chemex, dengan penapis berbentuk corong yang disambungkan ke bekas yang lebih rendah) dan memulakan pengeluaran pada tahun 1980.
Pada tahun 2004, Hario mendesain semula prototaip V60, menjadikan bentuk penapis ini lebih dekat dengan apa yang kita kenal hari ini, dan menamakannya selepas sudut kerucut 60 ° yang unik dan bentuk "V". Ia dilancarkan secara rasmi untuk dijual setahun kemudian. Di laman web rasmi Hario, kami dapat mencari prototaip cawan penapis: cawan penapis seramik konik dengan 12 tusuk gigi dengan kemas dipatuhi ke dinding dalaman, yang digunakan untuk mensimulasikan alur saliran.
Kaedah pengekstrakan cawan penapis V60
1. Bertanding dengan cawan penapis lain, reka bentuk kerucut dengan sudut 60 ° memastikan bahawa apabila menggunakan V60 untuk pembuatan bir, aliran air mesti sampai ke pusat sebelum menetes ke dalam periuk bawah, memanjangkan kawasan hubungan antara air dan serbuk kopi, yang membolehkan aroma dan rasa dapat diekstrak sepenuhnya.
2. Aperture besar tunggal ikonik membolehkan aliran air tidak terhalang, dan kadar aliran cecair sebahagian besarnya bergantung kepada keupayaan kawalan aliran pembuat bir, yang secara langsung ditunjukkan dalam rasa kopi. Sekiranya anda mempunyai kebiasaan menuangkan air terlalu banyak atau terlalu cepat, dan bahan -bahan yang lazat belum dibebaskan dari kopi sebelum pengekstrakan selesai, maka kopi yang anda buat mungkin mempunyai rasa nipis dan hambar. Oleh itu, untuk membuat kopi dengan rasa yang baik dan rasa manis yang tinggi menggunakan V60, memang perlu untuk mengamalkan dan menyesuaikan teknik suntikan air lebih untuk lebih baik mengekspresikan keseimbangan kopi yang manis dan masam.
3. Di sebelah dinding, terdapat banyak tulang rusuk yang dibangkitkan dengan corak lingkaran, bervariasi panjang, berjalan melalui keseluruhan cawan penapis. Pertama, ia boleh menghalang kertas penapis daripada mematuhi cawan penapis, mewujudkan ruang yang cukup untuk peredaran udara dan memaksimumkan penyerapan air dan pengembangan zarah kopi; Kedua, reka bentuk alur cembung lingkaran juga membolehkan aliran air ke bawah memampatkan lapisan serbuk, mewujudkan rasa lapisan yang lebih kaya, sementara juga memanjangkan laluan aliran aliran air untuk mengelakkan pengekstrakan yang tidak mencukupi yang disebabkan oleh saiz liang yang besar.
Apa yang membuat orang mula memberi perhatian kepada cawan penapis V60?
Sebelum tahun 2000, pasar kopi dikuasai oleh pemanggang sederhana hingga mendalam sebagai arah pemanggang utama, dan arah rasa pembuatan kopi juga menganjurkan untuk ungkapan -ungkapan seperti kekayaan, lemak badan, rasa manis, dan aftertaste, serta rasa karamel yang diperolehi dari coklat, seperti coklat, sebagai aroma bunga putih Ethiopia dan asid buah beri Kenya. Pemanggang kopi mula beralih dari jauh ke cahaya, dan rasa rasa juga beralih dari lembut dan manis menjadi halus dan masam.
Sebelum kemunculan V60, kaedah pengekstrakan perlahan yang cenderung merendam kopi mengakibatkan rasa keseluruhan, tebal, seimbang, dan manis. Walau bagaimanapun, sukar untuk menggunakan sepenuhnya aroma bunga dan buah -buahan, keasidan cahaya, dan perisa lain dari beberapa kacang panggang yang ringan. Sebagai contoh, pengekstrakan Melitta, Kono dan cawan penapis perlahan lain memberi tumpuan kepada nada rasa yang kaya. Ciri pengekstrakan pesat V60 dengan tepat membolehkan kopi untuk mendapatkan aroma dan keasidan yang lebih tiga dimensi, dengan itu menyampaikan rasa halus tertentu.
Bahan mana yang lebih baik untuk membuat kopi dengan V60?
Pada masa kini, terdapat pelbagai bahanCawan penapis V60di pasaran. Sebagai tambahan kepada bahan resin kegemaran saya, terdapat juga seramik, kaca, tembaga merah, keluli tahan karat dan versi lain. Setiap bahan bukan sahaja menjejaskan penampilan dan berat cawan penapis, tetapi juga mewujudkan perbezaan halus dalam kekonduksian terma semasa mendidih, tetapi reka bentuk struktur tetap tidak berubah.
Sebab mengapa saya "suka secara eksklusif" versi resin Hario V60 adalah pertama kerana bahan resin dapat menghalang kehilangan haba. Kedua, dalam pengeluaran besar -besaran industri standard, bahan resin adalah produk yang paling baik dan paling tidak rawan produk. Selain itu, siapa yang tidak suka cawan penapis yang tidak mudah dipecahkan, bukan?
Masa Post: Aug-27-2024