Popularitibeg kopi telinga gantungjauh melebihi imaginasi kita. Oleh kerana kemudahannya, ia boleh diambil di mana sahaja untuk membuat kopi dan menikmati! Walau bagaimanapun, apa yang popular hanya menggantung telinga, dan masih terdapat beberapa penyimpangan dalam cara sesetengah orang menggunakannya.
Bukannya kopi telinga gantung hanya boleh dibuat menggunakan kaedah pembuatan bir tradisional, tetapi beberapa kaedah pembuatan bir boleh menjejaskan pengalaman minum kami! Oleh itu, hari ini mari kita mula -mula memahami apa itu kopi telinga yang tergantung!
Apa itu kopi gantung telinga?
Hanging Ear Coffee adalah sejenis kopi yang dibancuh dari beg kopi yang mudah dicipta oleh orang Jepun. Oleh kerana telinga kecil seperti kepingan kertas yang tergantung di sebelah kiri dan kanan beg kopi, ia dipanggil beg kopi telinga gantung, dan kopi yang dibancuh dari itu dipanggil kopi telinga gantung!
Konsep reka bentuk beg kopi telinga gantung berasal dari beg teh tali gantung (yang merupakan beg teh dengan tali gantung), tetapi jika anda merancang inibeg kopi titisanSecara langsung seperti beg teh, kebolehlaksanaannya tidak akan digunakan lain kecuali untuk merendam (dan rasa kopi akan menjadi biasa)!
Jadi pencipta mula merenung dan cuba mensimulasikan cawan penapis yang digunakan untuk mencuci tangan, dan akhirnya berjaya, dia membuatnya! Menggunakan kain bukan tenunan sebagai bahan untuk beg kopi secara berkesan dapat mengasingkan serbuk kopi. Terdapat telinga kertas di satu sisi kain bukan tenunan yang boleh disambungkan ke cawan. Betul, telinga asal adalah satu sisi, jadi ia boleh digantung ke cawan untuk penapisan titisan! Tetapi disebabkan oleh fakta bahawa semasa proses pembuatan bir, beg kopi "tunggal" tidak dapat menahan berat air panas yang terus disuntik dari sumber, jadi selepas beberapa pengoptimuman, beg kopi telinga "dua telinga" yang kami gunakan sekarang dilahirkan! Oleh itu, mari kita lihat kaedah pengeluaran yang boleh menjejaskan pengalaman minum kopi telinga!
1 、 Rendam secara langsung sebagai beg teh
Ramai rakan kesilapan menggantung beg kopi telinga untuk beg teh dan merendamnya secara langsung tanpa membuka mereka! Apakah akibatnya?
Betul, rasa kopi terakhir membosankan dan mempunyai sedikit rasa kayu dan kertas! Alasannya ialah walaupun bahan beg telinga gantung adalah sama dengan beg teh, ketebalannya yang nipis dan tebal adalah berbeza. Apabila tidak dibuka, kita hanya boleh menyuntik air dari pinggir beg telinga gantung, yang membawa kepada masa yang lama untuk air panas untuk merendam serbuk kopi yang terletak di tengah! Sekiranya perendaman berakhir lebih awal, mudah untuk mendapatkan secawan kopi hambar (air berperisa kopi akan lebih sesuai)! Tetapi walaupun direndam untuk masa yang lama, air panas yang menyejukkan secara beransur -ansur sukar untuk mengekstrak serbuk kopi yang cukup dari pusat tanpa gerakan kacau;
Sebagai alternatif, sebelum serbuk kopi di tengah diekstrak sepenuhnya, rasa serbuk kopi luar dan bahan beg telinga akan dikeluarkan sepenuhnya terlebih dahulu. Kita semua tahu bahawa adalah yang terbaik untuk tidak mengekstrak bahan larut di bahagian kopi, kerana ia mungkin mempunyai perisa negatif seperti kepahitan dan kekotoran. Di samping itu, rasa kertas beg telinga, walaupun tidak sukar untuk diminum, juga sukar untuk dirasakan dengan baik.
2. Telinga Gantung Segera untuk Pembuatan Brewing
Ramai kawan sering merawat kopi telinga sebagai kopi segera untuk pembuatan bir, tetapi sebenarnya, minum kopi telinga sama sekali berbeza dengan kopi segera! Kopi segera dijadikan serbuk dengan mengeringkan cecair kopi yang diekstrak, supaya kita dapat mencairkan zarahnya selepas menambah air panas, yang sebenarnya memulihkannya kepada cecair kopi.
Tetapi telinga gantung adalah berbeza. Zarah -zarah kopi yang menggantung telinga adalah langsung dari biji kopi, yang mengandungi 70% bahan yang tidak larut, iaitu serat kayu. Apabila kita memperlakukannya sebagai segera untuk membuat pembuatan bir, selain dari sensasi rasa, sukar untuk mempunyai pengalaman minum yang baik dengan hanya menghirup kopi dan sebilangan besar residu.
3 、 Suntikan terlalu banyak air panas dalam satu nafas
Kebanyakan rakan menggunakan cerek air rumah semasa membuatKopi telinga gantung. Jika seseorang tidak berhati -hati, mudah menyuntik terlalu banyak air, menyebabkan serbuk kopi melimpah. Akhirnya adalah seperti yang di atas, yang dengan mudah boleh membawa kepada pengalaman buruk satu minum kopi dan satu sisa residu.
4 、 cawan terlalu pendek/terlalu kecil
Apabila menggunakan cawan yang lebih pendek untuk membakar telinga gantung, kopi akan direndam serentak semasa proses pembuatan bir, menjadikannya mudah untuk mengekstrak rasa yang terlalu pahit.
Jadi, bagaimanakah kopi gantung telinga dibancuh dengan betul?
Secara kasar, ia adalah untuk memilih bekas yang lebih tinggi untuk mengurangkan proses perendaman dan pengekstrakan; Menyuntik sedikit air panas beberapa kali untuk mengelakkan air panas melimpah dengan alasan kopi; Pilih sahaja suhu dan nisbah air yang sesuai ~
Tetapi sebenarnya, sama ada penapisan penapisan atau pengekstrakan perendaman, pengeluaran kopi telinga gantung pastinya tidak terhad kepada satu kaedah pengekstrakan! Walau bagaimanapun, semasa kita membuat kopi, lebih baik untuk mengelakkan tingkah laku yang boleh mewujudkan pengalaman negatif, kerana hanya dengan cara ini kita dapat mengurangkan perasaan negatif yang kita ada ketika memakan kopi!
Masa Post: Apr-01-2024