Populariti daripadagantung beg kopi telingajauh melebihi imaginasi kita. Oleh kerana kemudahannya, ia boleh dibawa ke mana-mana untuk membuat kopi dan menikmati! Walau bagaimanapun, apa yang popular hanya menggantung telinga, dan masih terdapat beberapa penyelewengan dalam cara sesetengah orang menggunakannya.
Bukan kopi gantung telinga hanya boleh dibuat menggunakan kaedah membancuh tradisional, tetapi beberapa kaedah membancuh boleh menjejaskan pengalaman minum kita! Oleh itu, hari ini mari kita fahami semula apa itu kopi gantung telinga!
Apakah Kopi Gantung Telinga?
Kopi Hanging Ear ialah sejenis kopi yang dibancuh daripada beg kopi yang mudah dicipta oleh orang Jepun. Disebabkan telinga kecil seperti kepingan kertas yang tergantung di kiri dan kanan beg kopi, ia mesra dipanggil Hanging Ear Coffee Bag, dan kopi yang dibancuh daripadanya dipanggil Hanging Ear Coffee!
Konsep reka bentuk beg kopi telinga gantung berasal dari uncang teh tali gantung (iaitu uncang teh dengan tali gantung), tetapi jika anda mereka bentuk inibeg kopi menitissecara langsung seperti uncang teh, kebolehmainannya tidak akan mempunyai kegunaan lain kecuali untuk direndam (dan rasa kopi akan menjadi biasa)!
Jadi pencipta mula merenung dan cuba mensimulasikan cawan penapis yang digunakan untuk mencuci tangan, dan akhirnya berjaya, dia berjaya! Menggunakan fabrik bukan tenunan sebagai bahan untuk beg kopi boleh mengasingkan serbuk kopi dengan berkesan. Terdapat telinga kertas pada satu sisi kain bukan tenunan yang boleh disambungkan pada cawan. Betul, telinga asal adalah satu sisi, jadi ia boleh digantung pada cawan untuk pembuatan bir penapisan titisan! Tetapi disebabkan fakta bahawa semasa proses membancuh, beg kopi "telinga tunggal" tidak dapat menahan berat air panas yang disuntik secara berterusan dari sumbernya, jadi selepas beberapa pengoptimuman, beg kopi gantung telinga "double eared" yang kini kami gunakan telah dilahirkan. ! Jadi, mari kita lihat kaedah pengeluaran yang boleh menjejaskan pengalaman minum kopi telinga tergantung!
1、 Rendam terus sebagai uncang teh
Ramai kawan silap gantung beg kopi telinga sebagai uncang teh dan rendam terus tanpa membukanya! Apakah akibat daripada ini?
Betul, rasa kopi terakhir adalah kusam dan mempunyai sedikit rasa kayu dan kertas! Sebabnya ialah walaupun bahan beg telinga yang digantung adalah sama dengan uncang teh, tetapi ketebalannya yang nipis dan tebal adalah berbeza. Apabila tidak dibuka, kita hanya boleh menyuntik air dari pinggir beg telinga yang tergantung, yang membawa kepada masa yang lama untuk air panas meresap ke dalam serbuk kopi yang terletak di tengah! Jika rendaman tamat awal, mudah untuk mendapatkan secawan kopi hambar (air berperisa kopi lebih sesuai)! Tetapi walaupun direndam untuk masa yang lama, air panas yang menyejukkan secara beransur-ansur sukar untuk mengekstrak serbuk kopi yang mencukupi dari pusat tanpa gerakan kacau;
Sebagai alternatif, sebelum serbuk kopi di tengah diekstrak sepenuhnya, rasa serbuk kopi luar dan bahan beg telinga akan dikeluarkan sepenuhnya terlebih dahulu. Kita semua tahu bahawa adalah lebih baik untuk tidak mengekstrak bahan larut dalam bahagian kopi, kerana ia mungkin mempunyai rasa negatif seperti kepahitan dan kekotoran. Di samping itu, perisa kertas beg telinga, walaupun tidak sukar untuk diminum, juga sukar untuk dirasai dengan baik.
2. Rawat telinga yang tergantung sebagai segera untuk dibancuh
Ramai rakan sering menganggap kopi gantung telinga sebagai kopi segera untuk dibancuh, tetapi sebenarnya, kopi gantung telinga berbeza sama sekali dengan kopi segera! Kopi segera dibuat serbuk dengan mengeringkan cecair kopi yang diekstrak, supaya kita boleh mencairkan zarahnya selepas menambah air panas, yang sebenarnya memulihkannya kepada cecair kopi.
Tetapi telinga yang tergantung adalah berbeza. Zarah kopi yang menggantung telinga dikisar terus daripada biji kopi yang mengandungi 70% bahan tidak larut iaitu serat kayu. Apabila kita menganggapnya sebagai segera untuk dibancuh, selain daripada sensasi rasa, sukar untuk menikmati pengalaman minum yang baik dengan hanya seteguk kopi dan seteguk sisa.
3、 Suntikan terlalu banyak air panas dalam satu nafas
Kebanyakan rakan menggunakan cerek air isi rumah semasa membancuhkopi telinga gantung. Jika tidak berhati-hati, mudah untuk menyuntik terlalu banyak air, menyebabkan serbuk kopi melimpah. Pengakhirannya adalah seperti di atas, yang boleh membawa kepada pengalaman buruk seteguk kopi dan seteguk sisa.
4、 Cawan terlalu pendek/terlalu kecil
Apabila menggunakan cawan yang lebih pendek untuk membancuh telinga yang tergantung, kopi akan direndam serentak semasa proses membancuh, menjadikannya mudah untuk mengeluarkan rasa yang terlalu pahit.
Jadi, bagaimanakah kopi gantung telinga harus dibancuh dengan betul?
Secara kasar, ia adalah untuk memilih bekas yang lebih tinggi untuk mengurangkan proses rendaman dan pengekstrakan; Suntikan sedikit air panas beberapa kali untuk mengelakkan air panas daripada melimpah dengan serbuk kopi; Pilih sahaja suhu dan nisbah air bancuhan yang sesuai~
Tetapi sebenarnya, sama ada membancuh penapisan titisan atau perahan rendaman, penghasilan kopi telinga gantung pastinya tidak terhad kepada satu kaedah perahan sahaja! Walau bagaimanapun, semasa kita membuat kopi, sebaiknya elakkan tingkah laku yang boleh menimbulkan pengalaman negatif, kerana hanya dengan cara ini kita dapat mengurangkan perasaan negatif yang kita ada ketika mengambil kopi!
Masa siaran: Apr-01-2024