Periuk kopi sifon sentiasa membawa sedikit misteri dalam tanggapan kebanyakan orang. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kopi tanah (espresso Itali) telah menjadi popular. Sebaliknya, periuk kopi gaya sifon ini memerlukan kemahiran teknikal yang lebih tinggi dan prosedur yang lebih rumit, dan ia secara beransur-ansur berkurangan dalam masyarakat hari ini di mana setiap minit dan saat bersaing, Namun, aroma kopi yang boleh dibancuh dari periuk kopi gaya sifon tidak dapat ditandingi. kepada kopi tanah yang dibancuh oleh mesin.
Kebanyakan orang sering mempunyai pemahaman separa tentangnya, malah mempunyai tanggapan yang salah. Biasanya terdapat dua pandangan yang melampau: satu pandangan ialah menggunakan periuk kopi sifon hanyalah air mendidih dan mengacau serbuk kopi; Jenis lain ialah sesetengah orang berhati-hati dan takut dengannya, dan periuk kopi gaya sifon kelihatan sangat berbahaya. Malah, selagi ia tidak berfungsi dengan betul, setiap kaedah membancuh kopi mempunyai bahaya tersembunyi.
Prinsip kerja periuk kopi siphon adalah seperti berikut:
Gas dalam kelalang mengembang apabila dipanaskan, dan air mendidih ditolak ke dalam corong di bahagian atas. Dengan menyentuh sepenuhnya serbuk kopi di dalam, kopi diekstrak. Pada akhirnya, hanya padamkan api di bawah. Selepas api dipadamkan, wap air yang baru mengembang akan mengecut apabila disejukkan, dan kopi yang asalnya berada di dalam corong akan disedut ke dalam kelalang. Sisa yang dihasilkan semasa pengekstrakan akan disekat oleh penapis di bahagian bawah corong.
Menggunakan periuk kopi gaya sifon untuk membancuh mempunyai kestabilan yang tinggi dalam rasa. Selagi saiz zarah serbuk kopi dan jumlah serbuk dikawal dengan baik, perhatian harus diberikan kepada jumlah air dan masa rendaman (masa sentuhan antara serbuk kopi dan air mendidih). Jumlah air boleh dikawal oleh paras air dalam kelalang, dan masa untuk mematikan haba boleh menentukan masa rendaman. Beri perhatian kepada faktor di atas, dan pembuatan bir adalah mudah. Walaupun kaedah ini mempunyai rasa yang stabil, bahan serbuk kopi juga perlu dipertimbangkan.
Periuk kopi sifon mengembang wap air dengan memanaskan, menolak air mendidih ke dalam bekas kaca di atas untuk diekstrak, jadi suhu air akan terus meningkat. Apabila suhu air sangat tinggi. Kepahitan kopi mudah keluar, yang boleh membuat secawan kopi panas dan pahit. Tetapi jika bahan-bahan untuk serbuk kopi tidak dipilih dengan betul, tidak kira bagaimana anda melaraskan saiz, jumlah, dan masa perendaman zarah serbuk kopi, anda tidak boleh membuat kopi yang lazat.
Periuk kopi sifon mempunyai daya tarikan yang tidak dimiliki oleh peralatan kopi lain, kerana ia mempunyai kesan visual yang unik. Ia bukan sahaja mempunyai penampilan yang unik, tetapi juga saat kopi disedut ke dalam kelalang melalui penapis selepas mematikan enjin, ia tidak dapat ditanggung untuk ditonton. Baru-baru ini, dikatakan bahawa kaedah baru pemanasan menggunakan lampu halogen telah ditambah, yang dirasakan seperti prestasi pencahayaan yang mengagumkan. Saya rasa ini juga satu lagi sebab mengapa kopi itu lazat.
Masa siaran: Feb-26-2024