Hanya dengan merasai rasa secawan kopi saya dapat merasakan emosi saya.
Adalah lebih baik untuk menikmati waktu petang yang santai, dengan cahaya matahari dan ketenangan, duduk di atas sofa yang empuk dan mendengar muzik yang menenangkan, seperti "The Look of Love" karya Diana Krall.
Air panas dalam periuk kopi sifon lutsinar mengeluarkan bunyi mendesis, perlahan-lahan naik melalui tiub kaca, berendam dalam serbuk kopi. Selepas kacau perlahan-lahan, kopi coklat mengalir semula ke dalam periuk kaca di bawah; Tuangkan kopi ke dalam cawan kopi yang halus, dan pada masa ini, udara dipenuhi dengan bukan sahaja aroma kopi.
Tabiat minum kopi agak berkaitan dengan tradisi budaya etnik. Peralatan membancuh kopi isi rumah yang biasa di Barat, sama ada periuk kopi titisan Amerika, periuk kopi mocha Itali atau mesin penapis Perancis, semuanya mempunyai ciri yang sama – cepat, yang selaras dengan ciri langsung dan berorientasikan kecekapan di Barat. budaya. Orang Timur yang mempunyai budaya pertanian tradisional lebih rela meluangkan masa menggilap barangan kesayangan mereka, jadi periuk kopi gaya sifon ciptaan orang Barat telah diterima baik oleh penggemar kopi Timur.
Prinsip periuk kopi sifon adalah serupa dengan periuk kopi mocha, kedua-duanya melibatkan pemanasan untuk menghasilkan tekanan tinggi dan mendorong air panas naik; Perbezaannya terletak pada fakta bahawa periuk mocha menggunakan pengekstrakan pantas dan penapisan langsung, manakala periuk kopi sifon menggunakan rendaman dan pengekstrakan untuk mengeluarkan sumber api, mengurangkan tekanan dalam periuk bawah, dan kemudian kopi mengalir kembali ke bahagian bawah. periuk.
Ini adalah kaedah perahan kopi yang sangat saintifik. Pertama, ia mempunyai suhu pengekstrakan yang lebih sesuai. Apabila air dalam periuk bawah naik ke periuk atas, ia berlaku kepada 92 ℃, yang merupakan suhu pengekstrakan yang paling sesuai untuk kopi; Kedua, gabungan pengekstrakan rendaman semula jadi dan pengekstrakan tekanan semasa proses refluks mencapai kesan pengekstrakan kopi yang lebih sempurna.
Bancuhan kopi yang kelihatan mudah mengandungi banyak butiran; Air tawar berkualiti tinggi, biji kopi yang baru dipanggang, pengisaran seragam, ketat antara periuk atas dan bawah, kacau sederhana, penguasaan masa rendaman, kawalan pemisahan dan masa periuk atas, dan sebagainya. Setiap langkah halus, apabila anda memahaminya dengan teliti dan tepat, akan mencapai kopi gaya sifon yang benar-benar sempurna.
Ketepikan kebimbangan anda dan berehat, perlahankan sedikit masa anda, dan nikmati seperiuk kopi sedutan.
1. Didihkan periuk kopi gaya sifon dengan air, bersihkan dan nyah kuman. Beri perhatian kepada kaedah pemasangan penapis periuk kopi siphon yang betul.
2. Tuangkan air ke dalam cerek. Badan periuk mempunyai garis skala untuk 2 cawan dan 3 cawan untuk rujukan. Berhati-hati supaya tidak melebihi 3 cawan.
3. Pemanasan. Masukkan periuk atas secara menyerong seperti yang ditunjukkan dalam gambar untuk memanaskan periuk atas.
4. Kisar biji kopi. Pilih biji kopi item tunggal berkualiti tinggi dengan pemanggangan sederhana. Kisar pada tahap sederhana halus, tidak terlalu halus, kerana masa pengekstrakan periuk kopi sifon agak lama, dan jika serbuk kopi terlalu halus, ia akan diekstrak secara berlebihan dan kelihatan pahit.
5. Apabila air dalam periuk semasa mula menggelegak, angkat periuk atas, tuangkan serbuk kopi, dan goncangkannya sehingga rata. Masukkan periuk atas secara menyerong kembali ke dalam periuk bawah.
6. Apabila air dalam periuk bawah mendidih, luruskan periuk atas dan tekan perlahan-lahan ke bawah untuk berputar bagi memasukkannya dengan betul. Ingat untuk memasukkan periuk atas dan bawah dengan betul dan menutupnya dengan betul.
7. Selepas air panas benar-benar naik, perlahan-lahan kacau dalam periuk atas; Kacau secara terbalik selepas 15 saat.
8. Selepas kira-kira 45 saat pengekstrakan, keluarkan dapur gas dan kopi mula refluks.
9. Seperiuk kopi sifon sudah siap.
Masa siaran: Mei-13-2024