Pertama, kita perlu memahami proses asas seni kopi latte. Untuk melukis secawan seni kopi latte yang sempurna, anda perlu menguasai dua elemen utama: kecantikan dan pemisahan emulsi.
Keindahan emulsi merujuk kepada buih susu yang licin dan kaya, manakala pemisahan merujuk kepada keadaan susu dan kopi yang berlapis. Gabungan kedua-dua elemen ini boleh menghasilkan seni kopi latte yang menakjubkan. Jadi, kenapa susu membentuk buih? Ini melibatkan prinsip tegangan permukaan dan pembentukan gelembung dalam fizik
Lemak dan protein dalam susu adalah bahan utama dalam membentuk buih. Apabila susu dipanaskan, lemak mencair dan protein ternyah. Dengan cara ini, orang yang biasa dengan prinsip buih akan mengetahui bahawa pembentukan buih tidak dapat dipisahkan daripada ketegangan permukaan. Ketegangan permukaan adalah hasil daripada interaksi antara molekul cecair dan merupakan sifat yang menyebabkan permukaan cecair cenderung untuk meminimumkan tenaga. Molekul lemak dan protein dalam susu berkumpul di permukaan cecair, membentuk struktur seperti filem nipis. Dalam membran nipis ini, udara terperangkap di dalamnya, membentuk buih-buih kecil. Apabila susu dipanaskan, gelembung ini mengembang dan mengekalkan bentuk dan kestabilan tertentu.
Seterusnya, mari kita lihat kebolehpisahan susu. Apabila susu dicampur dengan kopi, susu dan kopi akan terpisah kerana perbezaan ketumpatan dan kelikatan. Semasa proses ini, pelbagai corak yang cantik boleh dibentuk dalam cawan melalui operasi yang bijak. Malah, terdapat prinsip fizikal di sebalik fenomena lapisan ini. Pemisahan antara susu dan kopi disebabkan oleh perbezaan ketumpatan. Susu lebih padat daripada kopi, jadi ia akan tenggelam manakala kopi akan terapung di atas. Untuk membentuk corak yang berbeza, susu perlu dituangkan ke dalam cawan pada kedudukan yang berbeza untuk mencapai kesan yang diingini.
Sebagai tambahan kepada hubungan antara buih dan pemisahan, terdapat satu lagi konsep fizik penting yang perlu disebutkan, dan itu ialah nombor Reynolds. Nombor Reynolds ialah nombor tanpa dimensi yang digunakan untuk menerangkan aliran bendalir pada kelajuan dan ketumpatan yang berbeza. Dalam seni latte kopi, dengan menukar kelajuan dan sudut tuangan susu, pemisahan susu dan kopi boleh terjejas. Apabila kelajuan lebih cepat, bendalir dipisahkan dengan lebih lengkap, dan apabila kelajuan lebih perlahan, garis-garis halus dengan corak yang lebih jelas terbentuk.
Seni kopi latte menggabungkan pembentukan buih dan pemisahan susu dan kopi melalui penerapan prinsip fizikal. Melalui operasi yang halus, pelbagai corak cantik boleh dibentuk pada permukaan kopi, memberikan orang ramai keseronokan visual. Dengan memahami prinsip, kita boleh lebih menghargai dan memahami kraf seni kopi latte, dan cuba mencipta karya yang lebih menakjubkan apabila beroperasi dengan tangan kita sendiri. Walaupun artikel ini hanya menerangkan secara ringkas prinsip seni coffee latte, kami berharap pembaca dapat memahami seni ini dari perspektif fizik. Seni coffee latte ialah teknik unik yang menggabungkan prinsip saintifik dan kreativiti artistik, memberikan kita keseronokan yang indah. Sama ada kita membuat sendiri atau merasai hasil kerja orang lain, kita boleh merasai pengalaman yang lebih mendalam tentang pesona kopi.
Masa siaran: Dis-25-2023