Tujuh ribu tahun yang lalu, orang Hemudu mula memasak dan minum "teh primitif". Enam ribu tahun yang lalu, Gunung Tianluo di Ningbo mempunyai pokok teh yang paling awal ditanam secara buatan di China. Menjelang Dinasti Song, kaedah pesanan teh telah menjadi satu fesyen. Pada tahun ini, projek "Teknik Membuat Teh Tradisional Cina dan Adat Resam Berkaitan" telah dipilih secara rasmi sebagai salah satu kumpulan baharu karya perwakilan warisan budaya tidak ketara manusia oleh UNESCO.
perkataan 'pemukul teh' tidak dikenali oleh ramai orang, dan kali pertama mereka melihatnya, mereka hanya dapat meneka bahawa ia adalah sesuatu yang berkaitan dengan teh. Teh memainkan peranan "kacau" dalam upacara minum teh. Apabila membuat matcha, tuan teh mengisi serbuk matcha ke dalam cawan, menuangkannya ke dalam air mendidih, dan kemudian dengan cepat mengocoknya dengan teh untuk menghasilkan buih. Teh biasanya kira-kira 10 sentimeter panjang dan diperbuat daripada bahagian buluh. Terdapat simpulan buluh di tengah-tengah teh (juga dikenali sebagai simpul), dengan satu hujung lebih pendek dan dipotong sebagai cengkaman, dan hujung yang satu lagi lebih panjang dan dipotong menjadi benang halus untuk menghasilkan penyapu seperti "spike", The akar "malai" ini dibalut dengan benang kapas, dengan beberapa utas buluh membentuk malai dalam ke dalam dan beberapa membentuk malai luar ke luar.
Berkualiti tinggipemukul teh buluh, dengan pancang halus, sekata, anjal dan penampilan yang licin, boleh menggabungkan serbuk teh dan air sepenuhnya, menjadikannya lebih mudah untuk berbuih. Ia adalah alat utama yang sangat diperlukan untuk memesan teh.
Pengeluaran daripadapemukul teh matchadibahagikan kepada lapan belas langkah, bermula daripada pemilihan bahan. Setiap langkah adalah teliti: bahan buluh perlu mempunyai umur tertentu, tidak terlalu lembut atau terlalu tua. Buluh yang ditanam selama lima hingga enam tahun mempunyai keliatan terbaik. Buluh yang ditanam di altitud tinggi adalah lebih baik daripada buluh yang ditanam di altitud rendah, dengan struktur yang lebih padat. Buluh yang dicincang tidak boleh digunakan serta-merta, dan ia perlu disimpan selama satu tahun sebelum pengeluaran boleh dimulakan, jika tidak, produk siap terdedah kepada ubah bentuk; Selepas memilih bahan, kulit yang paling tidak stabil dengan hanya ketebalan rambut perlu dikeluarkan, yang dipanggil mengikis. Ketebalan bahagian atas sutera pancang produk siap tidak boleh melebihi 0.1 milimeter... Pengalaman ini telah diringkaskan daripada banyak eksperimen.
Pada masa ini, keseluruhan proses pengeluaran teh adalah buatan tangan semata-mata, dan pembelajaran agak sukar. Menguasai lapan belas proses memerlukan latihan tenang selama bertahun-tahun dan kesunyian yang bertahan. Nasib baik, budaya tradisional telah beransur-ansur dihargai dan disayangi, dan kini terdapat peminat yang menyukai budaya Dinasti Song dan pembelajaran membuat teh. Apabila budaya tradisional secara beransur-ansur bergabung ke dalam kehidupan moden, semakin banyak teknik kuno juga akan dihidupkan semula.
Masa siaran: Nov-13-2023