Periuk mochaialah alat yang serupa dengan cerek yang membolehkan anda membancuh espresso dengan mudah di rumah. Ia biasanya lebih murah daripada mesin espresso yang mahal, jadi ia adalah alat yang membolehkan anda menikmati espresso di rumah seperti minum kopi di kedai kopi.
Di Itali, periuk mocha sudah menjadi perkara biasa, dengan 90% isi rumah menggunakannya. Jika seseorang ingin menikmati kopi berkualiti tinggi di rumah tetapi tidak mampu membeli mesin espresso yang mahal, pilihan paling murah untuk kemasukan kopi sudah pasti periuk mocha.
Secara tradisinya, ia diperbuat daripada aluminium, tetapi periuk mocha dibahagikan kepada tiga jenis berdasarkan bahan: aluminium, keluli tahan karat, keluli tahan karat, atau aluminium digabungkan dengan seramik.
Antaranya, produk aluminium yang terkenal ialah Mocha Express, pertama kali dibangunkan oleh Itali Alfonso Bialetti pada tahun 1933. Anak lelakinya Renato Bialetti kemudiannya mempromosikannya kepada dunia.
Renato menunjukkan rasa hormat dan bangga dengan ciptaan bapanya. Sebelum kematiannya, dia meninggalkan wasiat meminta abunya diletakkan di acerek mocha.
Prinsip periuk mocha adalah mengisi periuk dalam dengan biji kopi dan air yang dikisar halus, letakkan di atas api, dan apabila ditutup, wap dihasilkan. Disebabkan oleh tekanan serta-merta wap, air memancut keluar dan melalui biji kopi tengah, membentuk kopi teratas. Kaedah ini melibatkan mengekstraknya ke dalam port.
Oleh kerana sifat aluminium, periuk mocha aluminium mempunyai kekonduksian terma yang baik, membolehkan anda mengekstrak kopi pekat dengan cepat dalam masa 3 minit. Walau bagaimanapun, kelemahannya ialah salutan produk mungkin terkelupas, menyebabkan aluminium memasuki badan atau berubah warna menjadi hitam.
Untuk mengelakkan keadaan ini, cuba bersihkan dengan air hanya selepas digunakan, jangan gunakan agen pembersih atau detergen, kemudian asingkan dan keringkan. Berbanding dengan jenis lain, espresso mempunyai rasa yang bersih, tetapi mengekalkan periuk mocha adalah lebih rumit.
Kekonduksian terma speriuk mocha keluli tahan karatadalah lebih rendah daripada aluminium, jadi masa pengekstrakan mengambil masa lebih daripada 5 minit. Kopi mungkin mempunyai rasa logam yang unik, tetapi ia lebih mudah dikekalkan daripada aluminium.
Antara produk seramik, produk syarikat seramik Itali terkenal Ancap sangat terkenal. Walaupun mereka tidak meluas seperti aluminium atau keluli tahan karat, mereka mempunyai rasa mereka sendiri, dan terdapat banyak produk reka bentuk seramik yang sangat baik yang ramai orang suka kumpulkan.
Kekonduksian terma periuk mocha berbeza-beza bergantung pada bahan yang digunakan, jadi rasa kopi yang diekstrak mungkin berbeza-beza.
Jika anda ingin menikmati espresso dan bukannya membeli mesin espresso, saya secara peribadi percaya periuk mocha pastinya paling menjimatkan kos.
Walaupun harganya lebih tinggi sedikit daripada kopi yang dibancuh tangan, dapat menikmati espresso juga sangat menarik. Disebabkan sifat espresso, susu boleh ditambah kepada kopi yang diekstrak dan air panas boleh ditambah untuk menikmati kopi gaya Amerika.
Pemekat dibuat pada sekitar 9 atmosfera, manakala periuk mocha dibuat pada sekitar 2 atmosfera, jadi ia tidak sama dengan espresso yang sempurna. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan kopi yang baik dalam periuk mocha, anda boleh mendapatkan kopi yang hampir dengan rasa espresso dan kaya dengan lemak.
Periuk mocha tidak setepat dan terperinci seperti mesin espresso, tetapi ia juga boleh memberikan gaya, rasa dan rasa yang hampir dengan klasik.
Masa siaran: Apr-22-2024