Adakah anda biasanya mempunyai keinginan untuk membeli biji kopi selepas minum kopi yang dibancuh tangan di luar? Saya membeli banyak peralatan di rumah dan fikir saya boleh membancuhnya sendiri, tetapi bagaimanakah saya menyimpan biji kopi apabila saya pulang ke rumah? Berapa lama kacang boleh bertahan? Apakah jangka hayat?
Artikel hari ini akan mengajar anda cara menyimpan biji kopi.
Sebenarnya, pengambilan biji kopi bergantung kepada kekerapan anda meminumnya. Pada masa kini, apabila membeli biji kopi dalam talian atau di kedai kopi, satu beg biji kopi mempunyai berat sekitar 100g-500g. Sebagai contoh, apabila menggunakan 15g biji kopi di rumah, 100g boleh dibancuh kira-kira 6 kali, dan 454g boleh dibancuh kira-kira 30 kali. Bagaimanakah anda harus menyimpan biji kopi jika anda membeli terlalu banyak?
Kami mengesyorkan semua orang untuk minum semasa tempoh merasa terbaik, yang merujuk kepada 30-45 hari selepas biji kopi dipanggang. Tidak digalakkan untuk membeli terlalu banyak kopi dalam kuantiti biasa! Walaupun biji kopi boleh disimpan dalam persekitaran yang sesuai selama setahun, sebatian perisa dalam badan mereka tidak boleh kekal begitu lama! Itulah sebabnya kami menekankan kedua-dua jangka hayat dan tempoh rasa.
1. Masukkan terus ke dalam beg
Pada masa ini terdapat dua jenis pembungkusan utama untuk membeli biji kopi dalam talian: dalam beg dan dalam tin. Thebeg kopipada asasnya mempunyai lubang, yang sebenarnya merupakan peranti injap yang dipanggil injap ekzos sehala. Seperti jalan sehala kereta, gas hanya boleh keluar dari satu arah dan tidak boleh masuk dari arah lain. Tetapi jangan memerah biji kopi hanya untuk menghidunya, kerana ini boleh menyebabkan aromanya diperah berkali-kali dan menjadi lemah di kemudian hari.
Apabila biji kopi baru dipanggang, badannya mengandungi sejumlah besar karbon dioksida dan akan mengeluarkan sejumlah besar pada hari-hari mendatang. Walau bagaimanapun, selepas biji kopi dikeluarkan dari relau untuk menyejukkan, kami akan memasukkannya ke dalam beg bertutup. Tanpa injap ekzos sehala, sejumlah besar karbon dioksida yang dipancarkan akan memenuhi keseluruhan beg. Apabila beg tidak lagi dapat menyokong pelepasan gas berterusan kacang, ia mudah pecah. Jenis iniuncang kopisesuai untuk kuantiti yang kecil dan mempunyai kadar penggunaan yang agak cepat.
2. Beli tin kacang untuk simpanan
Apabila mencari dalam talian, pelbagai balang yang mempesonakan akan muncul. Bagaimana untuk memilih? Pertama, mesti ada tiga syarat: pengedap yang baik, injap ekzos sehala, dan berdekatan dengan penyimpanan vakum.
Semasa proses pemanggangan, struktur dalaman biji kopi mengembang dan menghasilkan karbon dioksida, yang kaya dengan sebatian rasa tidak menentu kopi. Tin bertutup boleh menghalang kehilangan sebatian rasa yang tidak menentu. Ia juga boleh menghalang lembapan udara daripada bersentuhan dengan biji kopi dan menyebabkannya menjadi lembap.
Injap sehala bukan sahaja menghalang biji daripada mudah pecah akibat pelepasan gas yang berterusan, tetapi juga menghalang biji kopi daripada bersentuhan dengan oksigen dan menyebabkan pengoksidaan. Karbon dioksida yang dihasilkan oleh biji kopi semasa membakar boleh membentuk lapisan pelindung, mengasingkan oksigen. Tetapi apabila masa berlalu dari hari ke hari, karbon dioksida ini akan hilang secara beransur-ansur.
Pada masa ini, ramaitin biji kopidi pasaran boleh mencapai kesan vakum hampir melalui beberapa operasi mudah untuk mengelakkan biji kopi daripada terdedah kepada udara untuk jangka masa yang lama. Balang juga boleh dibahagikan kepada yang telus dan telus sepenuhnya, terutamanya untuk mengelakkan kesan cahaya yang mempercepatkan pengoksidaan biji kopi. Sudah tentu, anda boleh mengelakkannya jika anda meletakkannya di tempat yang jauh dari cahaya matahari.
Jadi jika anda mempunyai pengisar kacang di rumah, bolehkah anda mengisarnya menjadi serbuk dahulu dan kemudian menyimpannya? Selepas mengisar menjadi serbuk, kawasan sentuhan antara zarah kopi dan udara meningkat, dan karbon dioksida hilang lebih cepat, mempercepatkan pelesapan bahan rasa kopi. Selepas pulang ke rumah dan membancuh, rasa akan menjadi lebih ringan, dan mungkin tiada wangian atau rasa yang pertama kali dirasai.
Jadi, semasa membeli serbuk kopi, masih dinasihatkan untuk membelinya dalam kuantiti yang sedikit dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering untuk diminum secepat mungkin. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk. Apabila dibawa keluar untuk digunakan selepas penyejukan, mungkin terdapat pemeluwapan disebabkan oleh suhu bilik, yang boleh menjejaskan kualiti dan rasa.
Ringkasnya, jika rakan-rakan hanya membeli sejumlah kecil biji kopi, adalah disyorkan untuk menyimpannya terus di dalam beg pembungkusan. Jika kuantiti pembelian banyak, adalah disyorkan untuk membeli tin kacang untuk simpanan.
Masa siaran: Dis-11-2023