Kerana kaedah perahan yang digunakan oleh periuk Mocha adalah sama seperti mesin kopi iaitu pengekstrakan tekanan, ia boleh menghasilkan espresso yang lebih hampir dengan espresso. Hasilnya, dengan penularan budaya kopi, semakin ramai rakan membeli periuk mocha. Bukan sahaja kerana kopi yang dibuat cukup kuat, tetapi juga kerana ia kecil dan mudah, dan harganya juga popular.
Walaupun ia tidak sukar untuk dikendalikan, jika anda seorang pemula tanpa pengalaman pengekstrakan, tidak dapat dielakkan anda akan menghadapi beberapa kesulitan. Jadi hari ini, mari kita lihat tiga masalah yang paling biasa dan sukar yang dihadapi semasa penggunaanPembuat kopi Moka! Termasuk penyelesaian yang sepadan!
1、 Sembur kopi terus keluar
Di bawah operasi biasa, kelajuan kebocoran cecair kopi mocha adalah lembut dan seragam, tanpa sebarang daya impak. Tetapi jika kopi yang anda lihat dicurahkan dalam bentuk yang kuat, ia boleh membentuk tiang air. Jadi mesti ada beberapa salah faham dalam operasi atau parameter. Dan keadaan ini boleh dibahagikan kepada dua jenis: satu ialah cecair kopi disembur keluar terus dari awal, dan satu lagi ialah cecair kopi tiba-tiba berubah dari perlahan kepada cepat separuh melalui pengekstrakan, dan lajur air juga boleh membentuk bentuk "ekor kuda berganda"!
Keadaan pertama ialah rintangan serbuk tidak mencukupi pada mulanya! Ini membawa kepada cecair kopi disembur terus di bawah pendorongan wap yang kuat. Dalam kes ini, kita perlu meningkatkan rintangan serbuk dengan menambah jumlah serbuk, mengisar halus, atau mengisi serbuk kopi;
Jadi satu lagi keadaan ialah kuasa api kekal banyak semasa proses pengekstrakan! Apabila cecair kopi keluar daripada serbuk, rintangan serbuk terhadap air panas akan beransur-ansur berkurangan. Dengan pendahuluan pengekstrakan, kita perlu mengeluarkan sumber api dari periuk mocha, jika tidak serbuk tidak akan dapat menghalang penembusan air panas kerana rintangan yang tidak mencukupi, dan cecair kopi akan tergesa-gesa keluar dalam sekelip mata, membentuk air. lajur. Apabila aliran terlalu cepat, ia mudah untuk membakar orang, jadi kita perlu memberi perhatian.
2、 Cecair kopi tidak boleh keluar
Berbeza dengan situasi sebelum ini, keadaan ini ialah periuk mocha telah mendidih dalam tempoh yang lama tanpa sebarang cecair keluar. Berikut adalah satu perkara yang perlu diberi perhatian: jika periuk Mocha tidak boleh dikosongkan untuk masa yang lama dan paras air melebihi injap pelega tekanan semasa mengisi, sebaiknya hentikan pengekstrakan. Kerana ini dengan mudah boleh menyebabkan risiko periuk Mocha meletup.
Terdapat banyak situasi di manaPeriuk mochatidak boleh menghasilkan cecair, seperti mengisar terlalu halus, serbuk berlebihan, dan mengisi terlalu ketat. Operasi ini akan meningkatkan rintangan serbuk dengan banyak, dan jurang di mana air boleh mengalir adalah sangat kecil, jadi ia akan mengambil masa yang lama untuk mendidih dan cecair kopi tidak akan keluar.
Walaupun ia keluar, cecair kopi berkemungkinan menunjukkan keadaan perahan lebih pahit, kerana masa pengekstrakan terlalu lama, jadi sebaiknya buat pelarasan tepat pada masanya selepas kejadian itu berlaku.
3、 Cecair kopi yang diekstrak tidak mempunyai minyak atau lemak
Kerana periuk Mocha juga menggunakan pengekstrakan tekanan, ia boleh menghasilkan minyak kopi yang lebih dekat dengan mesin kopi Itali. Ia tidak begitu banyak minyak seperti gelembung yang dipenuhi dengan karbon dioksida. Kerana tekanan periuk mocha tidak setinggi mesin kopi, minyak yang diekstraknya tidak akan padat dan tahan lama seperti mesin kopi, dan akan cepat hilang. Tetapi tidak sampai ke tahap tidak memilikinya!
Jika anda mengekstrak hampir tiada buih daripadaperiuk moka, maka "penyebabnya" kemungkinan besar adalah salah satu daripada tiga berikut: mengisar terlalu kasar, memanggang biji kopi terlalu lama, menggunakan pengekstrakan serbuk pra dikisar (kedua-duanya disebabkan oleh karbon dioksida yang tidak mencukupi untuk mengisi buih)! Sudah tentu, isu teras mestilah tekanan yang tidak mencukupi. Oleh itu, apabila kita melihat bahawa kopi yang diekstrak daripada periuk mocha tidak mempunyai buih, sebaiknya selaraskan pengisaran atau tambahkan jumlah serbuk terlebih dahulu, dan tentukan sama ada ia masalah kesegaran kacang/serbuk kopi dengan memerhatikan. kadar kebocoran cecair kopi.
Masa siaran: Sep-02-2024