Bagaimana untuk memilih kertas penapis untuk kopi yang dibancuh tangan？

Kertas penapis kopimenyumbang sebahagian kecil daripada jumlah pelaburan dalam kopi yang dibancuh tangan, tetapi ia mempunyai kesan yang ketara terhadap rasa dan kualiti kopi. Hari ini, mari kita berkongsi pengalaman dalam memilih kertas turas.

-sesuai-

Sebelum membeli kertas penapis, kita perlu mengetahui dengan jelas apa cawan penapis yang digunakan secara langsung. Jika menggunakan cawan penapis berbentuk kipas seperti Melita dan Kalita, anda perlu memilih kertas penapis berbentuk kipas; Jika menggunakan cawan penapis kon seperti V60 dan Kono, perlu memilih kertas penapis kon; Jika menggunakan cawan penapis bawah rata, anda perlu memilih kertas penapis kek.

Saiz kertas turas juga bergantung kepada saiz cawan penapis. Pada masa ini hanya terdapat dua spesifikasi biasa kertas turas iaitu kertas turas kecil untuk 1-2 orang dan kertas turas besar untuk 3-4 orang. Jika kertas penapis besar diletakkan pada cawan penapis kecil, ia akan menyebabkan kesulitan dalam suntikan air. Jika kertas penapis kecil diletakkan pada cawan penapis yang besar, ia akan menyebabkan halangan untuk membancuh serbuk kopi dalam jumlah yang banyak. Oleh itu, adalah yang terbaik untuk dipadankan.

Soalan lain ialah mengenai isu lekatan. Ini dapat dilihat daripada soalan “Adakah kertas turas tidak melekat pada cawan penapis? Sebenarnya, melipat kertas turas adalah satu kemahiran!” Di sini, ia ditambah bahawa jika anda menggunakan cawan penapis seramik, anda mungkin menghadapi situasi di mana bahagian bawah tidak melekat. Ini kerana porselin seramik akan disalut dengan lapisan sayu di hujungnya, yang mempunyai ketebalan dan sedikit mengubah sudut sebanyak 60 darjah, Pada ketika ini, apabila melipat kertas turas, jangan gunakan jahitan sebagai penanda aras. Mula-mula, lekatkan kertas turas pada cawan penapis dan tekan keluar tanda lekatan sebenar. Itulah sebabnya saya lebih suka menggunakan bahan resin dengan ketepatan yang lebih tinggi.

-Diluntur atau Tidak Diluntur-

Kritikan terbesar terhadap kertas penapis log ialah bau kertas. Kami tidak mahu merasai rasa kertas penapis dalam kopi, jadi kami hampir tidak memilih kertas penapis log pada masa ini.

saya lebih sukakertas penapis yang dilunturkerana perisa kertas kertas turas yang dilunturkan boleh diabaikan dan boleh mengembalikan rasa kopi ke tahap yang lebih besar. Ramai orang bimbang bahawa kertas penapis yang diluntur mempunyai "ketoksikan" atau sifat yang serupa. Malah, kaedah pelunturan tradisional ialah pelunturan klorin dan pelunturan peroksida, yang mungkin meninggalkan beberapa bahan berbahaya kepada tubuh manusia. Walau bagaimanapun, dengan kemajuan teknologi, kebanyakan jenama utama kertas penapis pada masa ini menggunakan pelunturan enzim termaju, yang menggunakan enzim bioaktif untuk pelunturan. Teknologi ini digunakan secara meluas dalam bidang perubatan, dan tahap bahaya boleh diabaikan.

Ramai juga kawan-kawan yang terpengaruh dengan komen berperisa kertas dan mesti rendam kertas turas sebelum mendidih. Malah, kertas penapis kilang-kilang besar yang telah dilunturkan hampir tidak berbau sekarang. Sama ada berendam atau tidak bergantung sepenuhnya pada tabiat peribadi.

-kertas-

Rakan-rakan yang berminat boleh membeli beberapakertas penapis kopi yang populardi pasaran dan membandingkannya. Mereka boleh memerhati corak mereka, merasakan kekerasannya, dan mengukur kelajuan saliran mereka, hampir kesemuanya mempunyai perbezaan. Kelajuan memasuki air tidak baik dan tidak buruk. Perlu selaras dengan falsafah pembuatan sendiri.