Selepas membeli mesin kopi, tidak dapat dielakkan untuk memilih aksesori yang berkaitan, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk mengekstrak kopi Itali yang lazat untuk diri sendiri dengan lebih baik. Antaranya, pilihan yang paling popular sudah pasti pemegang mesin kopi, yang sentiasa dibahagikan kepada dua puak utama: satu puak memilih "penapis portalih lencongan" dengan alur keluar aliran bawah; Satu pendekatan ialah memilih novel dan 'penapis portabel tanpa dasar' yang menarik dari segi estetika. Jadi persoalannya, apakah perbezaan antara keduanya?
Portafilter diverter ialah portafilter mesin espreso tradisional, yang dilahirkan dalam evolusi mesin kopi. Pada masa lalu, apabila anda membeli mesin kopi, anda biasanya akan mendapat dua penapis porta dengan port lencongan di bahagian bawah! Satu ialah portafilter lencongan sehala untuk bakul serbuk sajian tunggal, dan satu lagi ialah portafilter lencongan dua hala untuk bakul serbuk sajian dua kali.
Sebab bagi kedua-dua perbezaan ini ialah 1 pukulan sebelumnya merujuk kepada cecair kopi yang diekstrak daripada bakul serbuk tunggal. Jika pelanggan memesan ini, kedai akan menggunakan satu bakul serbuk untuk mengeluarkan sekeping espresso untuknya; jika dua tangkapan hendak dibuat, kedai akan menukar pemegang, menukar bahagian tunggal kepada dua bahagian, dan kemudian meletakkan dua cawan tangkapan di bawah dua port lencongan, menunggu kopi dikeluarkan.
Walau bagaimanapun, oleh kerana orang ramai tidak lagi menggunakan kaedah pengekstrakan sebelumnya untuk mengekstrak espresso, tetapi menggunakan lebih banyak serbuk dan kurang cecair untuk mengekstrak espresso, bakul serbuk satu bahagian dan pemegang lencongan tunggal semakin berkurangan secara beransur-ansur. Sehingga kini, sesetengah mesin kopi masih dilengkapi dengan dua pemegang apabila dibeli, tetapi pengeluar tidak lagi datang dengan dua pemegang dengan port lencongan, tetapi pemegang tanpa dasar menggantikan kedudukan pemegang bahagian tunggal, iaitu pemegang kopi tanpa dasar dan pemegang kopi lencongan!
Portafilter tanpa dasar, seperti namanya, adalah pemegang tanpa bahagian bawah lencongan! Seperti yang anda lihat, bahagian bawahnya dalam keadaan berongga, memberikan orang rasa seperti cincin yang menyokong keseluruhan mangkuk serbuk.
Kelahiranportafilters tanpa dasar
Apabila masih menggunakan pemegang pembahagi tradisional, barista mendapati bahawa walaupun di bawah parameter yang sama, setiap cawan espresso yang diekstrak akan mempunyai rasa yang sedikit berbeza! Kadang-kadang biasa, kadang-kadang bercampur dengan rasa negatif yang halus, ini membuatkan barista hairan. Jadi, pada tahun 2004, Chris Davison, pengasas bersama Persatuan Barista Amerika, bekerjasama dengan rakan-rakannya untuk membangunkan pegangan tanpa dasar! Keluarkan bahagian bawah dan biarkan proses penyembuhan perahan kopi datang ke pandangan orang! Oleh itu, kita tahu bahawa sebab mereka berfikir untuk mengeluarkan bahagian bawah adalah untuk melihat status pengekstrakan espreso dengan lebih intuitif.
Kemudian, orang ramai mendapati bahawa percikan pekat akan berlaku dari semasa ke semasa semasa penggunaan pemegang tanpa dasar, dan akhirnya eksperimen menunjukkan bahawa fenomena percikan ini adalah kunci untuk menyebabkan perubahan rasa. Oleh itu, "kesan saluran" ditemui oleh orang ramai.
Jadi yang mana lebih baik, pemegang tanpa dasar atau pemegang pengalih? Saya hanya boleh katakan: masing-masing mempunyai kelebihan sendiri! Pemegang tanpa dasar membolehkan anda melihat proses pengekstrakan tertumpu dengan sangat intuitif, dan boleh mengurangkan ruang yang diduduki semasa pengekstrakan. Ia lebih mesra untuk membuat kopi yang kotor, seperti menggunakan cawan secara langsung, dan lebih mudah dibersihkan daripada pemegang pengalih;
Kelebihan pemegang diverter ialah anda tidak perlu risau tentang percikan. Walaupun pemegang tanpa dasar dikendalikan dengan baik, masih ada peluang untuk memercik! Biasanya, untuk mempersembahkan rasa dan kesan yang terbaik, kami tidak akan menggunakan cawan espresso untuk menerima espresso, kerana ini akan menyebabkan sedikit gris melekat pada cawan ini, mengurangkan rasa sedikit. Jadi secara amnya gunakan cawan kopi terus untuk menerima espresso! Tetapi fenomena percikan akan membuatkan cawan kopi kelihatan kotor seperti di bawah.
Ini disebabkan perbezaan ketinggian dan fenomena sputtering! Oleh itu, dalam hal ini, pemegang pengalih tanpa sputtering akan lebih berfaedah! Tetapi selalunya, langkah pembersihannya juga lebih menyusahkan ~ Oleh itu, dalam pilihan pemegang, anda boleh memilih mengikut keutamaan peribadi anda.
Masa siaran: Jul-03-2025