Pada masa kini, minum teh telah menjadi gaya hidup yang sihat untuk kebanyakan orang, dan pelbagai jenis teh juga memerlukan berbezaset tehdan kaedah pembuatan bir。
Terdapat banyak jenis teh di China, dan terdapat juga banyak peminat teh di China. Walau bagaimanapun, kaedah klasifikasi yang terkenal dan luas adalah untuk membahagikan teh ke dalam enam kategori berdasarkan kaedah warna dan pemprosesannya: teh hijau, teh putih, teh kuning, teh hijau, teh hitam, dan teh hitam.
Teh Hijau
Teh hijau adalah teh terawal dalam sejarah China, dan juga teh dengan output tertinggi di China, teh hijau adalah teh terawal dalam sejarah China, dan juga teh dengan output tertinggi di China, menduduki tempat pertama di antara enam teh. Sebagai teh yang tidak ditapai, teh hijau juga mengekalkan bahan semulajadi dalam daun segar, seperti vitamin, klorofil, polifenol teh, asid amino dan bahan -bahan lain, yang paling banyak di semua teh
Teh Hijau mesti dibancuhperiuk tehDaripada direbus, sebagai daun teh hijau yang tidak disahkan agak lembut. Mendidih dan minum mereka akan memusnahkan vitamin C yang kaya dalam teh, mengurangkan nilai pemakanannya. Kafein juga akan meresap dalam kuantiti yang banyak, menyebabkan sup teh menjadi kuning dan rasa menjadi lebih pahit!
Teh hitam
Teh hitam dibuat dari daun -pokok teh yang baru tumbuh yang sesuai untuk menghasilkan produk ini, dan disempurnakan melalui proses tipikal seperti layu, rolling, penapaian, dan pengeringan. Kerana ia adalah teh yang sepenuhnya ditapai, tindak balas kimia yang berpusat pada pengoksidaan enzimatik polifenol teh berlaku dalam pemprosesan teh hitam, dan komposisi kimia di daun segar telah banyak berubah. Polifenol teh telah dikurangkan sebanyak lebih daripada 90%, dan bahan -bahan baru seperti theaflavin dan thearubigin telah dihasilkan.
Teh hitam yang ditapai sepenuhnya boleh direbus dan dibancuh. Ia biasanya dibancuh dengan air pada 85-90 ℃ dalam penggunaan harian. Dua teh pertama perlu dibangkitkan, dan 3-4 teh mempunyai rasa yang terbaik.
teh putih
Teh putih tergolong dalam teh yang ditapai ringan. Selepas memilih daun segar, ia tersebar dengan tipis pada tikar buluh dan diletakkan di bawah sinar matahari yang lemah, atau di dalam bilik yang berventilasi dan telus. Ia layu secara semulajadi dan dikeringkan sehingga 70% atau 80% kering, tanpa kacau atau menguli. Ia perlahan -lahan dikeringkan dengan api yang rendah.
Teh putih juga boleh direbus atau dibancuh, tetapi ia bergantung kepada keadaan! Kerana sedikit penapaian, ia juga perlu untuk membangkitkan teh semasa pembuatan bir. Sup teh menebal semasa pembuatan bir kedua, dan kandungan teh mendakan semasa 3-4 pembuatan bir, mencapai aroma teh dan rasa terbaik.
Teh Oolong
Oolong dibuat selepas memilih, layu, gemetar, menggoreng, bergulir, membakar dan proses lain. Ia mempunyai kualiti yang sangat baik. Selepas merasa, ia mempunyai wangian yang berlarutan dan aftertaste yang manis dan segar
Oleh kerana fakta bahawa semasa pembuatan semi penapaian, ia mengambil masa kira-kira 1-2 kali untuk membancuh teh, supaya aroma dapat meresap ke dalam sup teh. Apabila dibancuh hingga 3-5 kali, wangian teh dapat dirasakan memasuki air, dan gigi dan pipi menghasilkan wangian
Teh gelap
Teh gelap adalah jenis teh yang unik di China. Proses pengeluaran asas termasuk blanching, menguli awal, pengkomposan, menguli semula, dan baking. Ia biasanya menggunakan bahan mentah yang lebih kasar dan lebih tua, dan masa penapaian semasa proses pengeluaran sering lebih lama. Oleh itu, daun teh berwarna coklat hitam atau hitam berminyak, oleh itu ia dipanggil teh gelap.
Teh kuning
Teh kuning tergolong dalam kategori teh yang ditapai, dengan proses pemprosesan yang serupa dengan teh hijau. Walau bagaimanapun, proses "mencekik kuning" ditambah sebelum atau selepas proses pengeringan, yang menggalakkan pengoksidaan separa polifenol, klorofil, dan bahan -bahan lain.
Seperti teh hijau, teh kuning juga sesuai untuk pembuatan bir tetapi bukan untuk memasakperiuk teh kaca! Jika digunakan untuk memasak, suhu air yang berlebihan boleh merosakkan teh kuning segar dan lembut, menyebabkan pemendakan kafein yang berlebihan dan rasa pahit, sangat mempengaruhi rasa.
Masa Post: Jun-09-2023