Uncang teh ialah sejenis produk teh yang menggunakan teh hancur dengan spesifikasi tertentu sebagai bahan mentah dan dibungkus ke dalam beg menggunakan kertas penapis pembungkusan khusus mengikut keperluan pembungkusan. Ia dinamakan sempena teh yang dibancuh dalam beg dan dimakan satu persatu.
Uncang teh memerlukan rasa daun teh sebelum dan selepas pembungkusan pada dasarnya adalah sama. Ia adalah sejenis teh yang diproses yang menukarkan bancuhan teh lepas kepada teh uncang, dan kaedah pembungkusan dan minuman adalah berbeza daripada teh lepas tradisional.
Dengan pecutan rentak kehidupan, uncang teh telah menjadi popular dengan cepat di seluruh dunia kerana pembuatan bir yang cepat, bersih dan bersih, mudah dibawa dan kesesuaian untuk mencampur minuman. Mereka popular di Eropah dan Amerikapasarandan telah menjadi cara paling biasa untuk membungkus dan meminum teh di negara maju, seperti rumah, restoran, kedai kopi, pejabat dan dewan persidangan. Menjelang 1990-an, uncang teh telah menyumbang 25% daripada jumlah perdagangan teh dunia, dan pada masa ini, jualan uncang teh di pasaran antarabangsa meningkat pada kadar 5% hingga 10% setiap tahun.
Klasifikasi Produk Uncang Teh
Uncang teh boleh dikelaskan mengikut fungsi kandungan, bentuk uncang teh uncang dalam, dsb.
1. Dikelaskan mengikut kandungan berfungsi
Mengikut fungsi kandungan, uncang teh boleh dibahagikan kepada uncang teh jenis teh tulen, uncang teh jenis campuran, dan lain-lain. Uncang teh jenis teh tulen boleh dibahagikan kepada uncang teh hitam yang diseduh, teh hijau yang diseduh beg, dan jenis lain uncang teh mengikut pelbagai jenis teh yang dibungkus; Uncang teh campuran selalunya dibuat dengan mencampurkan dan menggabungkan daun teh dengan ramuan teh kesihatan berasaskan tumbuhan seperti kekwa, ginkgo, ginseng, gynostemma pentaphyllum, dan honeysuckle.
2. Kelaskan mengikut bentuk uncang teh dalam
Mengikut bentuk uncang teh dalam, terdapat tiga jenis uncang teh utama: beg kebuk tunggal, beg kebuk dua, dan beg piramid.
- Beg dalam beg teh ruang tunggal boleh dalam bentuk sampul surat atau bulatan. Beg teh jenis beg kebuk tunggal pekeliling hanya dihasilkan di UK dan tempat lain; Secara amnya, uncang teh gred rendah dibungkus dalam beg dalam jenis beg sampul bilik tunggal. Semasa membancuh, uncang teh selalunya tidak mudah tenggelam dan daun teh larut perlahan-lahan.
- Beg dalam uncang teh dua ruang adalah dalam bentuk "W", juga dikenali sebagai beg berbentuk W. Uncang teh jenis ini dianggap sebagai bentuk uncang teh termaju, kerana air panas boleh masuk antara uncang teh di kedua-dua belah semasa membancuh. Bukan sahaja uncang teh mudah tenggelam, malah jus teh juga agak mudah larut. Pada masa ini, ia hanya dikeluarkan oleh beberapa syarikat seperti Lipton di UK.
- Bentuk beg dalamuncang teh berbentuk piramidialah bentuk piramid segi tiga, dengan kapasiti pembungkusan maksimum 5g setiap beg dan keupayaan untuk membungkus teh berbentuk bar. Ia kini merupakan bentuk pembungkusan uncang teh yang paling maju di dunia.
Teknologi pemprosesan uncang teh
1. Kandungan dan bahan mentah uncang teh
Bahan mentah utama untuk kandungan uncang teh ialah teh dan teh kesihatan berasaskan tumbuhan.
Uncang teh jenis teh tulen yang diperbuat daripada daun teh adalah jenis uncang teh yang paling biasa. Pada masa ini, terdapat uncang teh hitam, uncang teh hijau, uncang teh oolong dan jenis uncang teh lain yang dijual di pasaran. Jenis uncang teh yang berbeza mempunyai spesifikasi dan keperluan kualiti tertentu, dan adalah perlu untuk mengelak daripada terjerumus ke dalam salah tanggapan bahawa "kualiti uncang teh dan bahan mentah tidak penting" dan "uncang teh harus dibungkus dengan serbuk teh tambahan". Kualiti teh mentah untuk uncang teh terutamanya tertumpu pada aroma, warna sup dan rasa. Teh hijau yang dibungkus memerlukan aroma yang tinggi, segar dan tahan lama, tanpa sebarang bau yang tidak menyenangkan seperti penuaan kasar atau asap terbakar. Warna sup berwarna hijau, jernih dan cerah, dengan rasa yang kuat, lembut dan menyegarkan. Teh hijau dalam beg kini merupakan produk terhangat dalam pembangunan uncang teh di seluruh dunia. China mempunyai sumber teh hijau yang banyak, kualiti yang sangat baik, dan keadaan pembangunan yang sangat menggalakkan, yang harus diberi perhatian secukupnya.
Untuk meningkatkan kualiti uncang teh, teh mentah biasanya perlu diadun, termasuk pelbagai jenis teh, asal usul dan kaedah pengeluaran.
2. Pemprosesan Bahan Mentah Uncang Teh
Terdapat keperluan tertentu untuk spesifikasi dan teknologi pemprosesan bahan mentah uncang teh.
(1) Spesifikasi Bahan Mentah Uncang Teh
① Spesifikasi penampilan: 16~40 lubang teh, dengan saiz badan 1.00~1.15 mm, tidak melebihi 2% untuk 1.00 mm dan tidak melebihi 1% untuk 1.15 mm.
② Keperluan kualiti dan gaya: Rasa, aroma, warna sup, dll. semuanya harus memenuhi keperluan.
③ Kandungan lembapan: Kandungan lembapan bahan pembungkus yang digunakan pada mesin tidak boleh melebihi 7%.
④ Isipadu ratusan gram: Bahan mentah uncang teh yang dibungkus pada mesin harus mempunyai isipadu seratus gram yang dikawal antara 230-260mL.
(2) pemprosesan bahan mentah beg teh
Jika pembungkusan uncang teh menggunakan bahan mentah uncang teh berbutir seperti teh hitam pecah atau teh hijau berbutir, bahan mentah yang sesuai boleh dipilih dan dicampur mengikut spesifikasi yang diperlukan untuk pembungkusan uncang teh sebelum pembungkusan. Untuk bahan mentah uncang teh bukan butiran, proses seperti pengeringan, pemotongan, penyaringan, pemilihan udara dan pengadunan boleh digunakan untuk pemprosesan selanjutnya. Kemudian, perkadaran setiap jenis teh mentah boleh ditentukan mengikut keperluan kualiti dan spesifikasi teh, dan pengadunan selanjutnya boleh dijalankan.
3. Bahan pembungkusan uncang teh
(1) Jenis bahan pembungkusan
Bahan pembungkusan uncang teh termasuk bahan pembungkusan dalam (iaitu kertas penapis teh), bahan pembungkusan luar (cthsampul uncang teh luar), bahan kotak pembungkusan, dan kertas kaca plastik lutsinar, antaranya bahan pembungkusan dalam adalah bahan teras yang paling penting. Di samping itu, semasa keseluruhan proses pembungkusan uncang teh, benang kapas untuk garis pengangkat dan kertas label perlu digunakan. Pelekat poliester asetat digunakan untuk garis angkat dan ikatan label, dan kotak kertas beralun digunakan untuk pembungkusan.
(2) Kertas penapis teh
Kertas penapis tehadalah bahan mentah yang paling penting dalam bahan pembungkusan uncang teh, dan prestasi serta kualitinya secara langsung akan menjejaskan kualiti uncang teh siap.
①Jenis kertas penapis teh: Terdapat dua jenis kertas penapis teh yang digunakan di dalam dan di luar negara: kertas penapis teh yang dimeterai haba dan kertas penapis teh yang tidak dimeterai haba. Yang paling biasa digunakan pada masa ini ialah kertas penapis teh yang dimeterai haba.
②Keperluan asas untuk kertas penapis teh: Sebagai bahan pembungkusan uncang teh, gulungan kertas penapis teh mesti memastikan bahan teh yang berkesan dapat meresap dengan cepat ke dalam sup teh semasa proses membancuh, di samping menghalang serbuk teh di dalam beg daripada bocor ke dalam sup teh. . Terdapat beberapa keperluan untuk prestasinya:
- Kekuatan tegangan tinggi, ia tidak akan pecah di bawah operasi berkelajuan tinggi dan menarik mesin pembungkusan beg teh.
- Pembancuhan suhu tinggi tidak merosakkan..
- Pembasahan dan kebolehtelapan yang baik, boleh dibasahi dengan cepat selepas dibancuh, dan bahan larut air dalam teh boleh meresap keluar dengan cepat.
- Gentiannya halus, seragam dan konsisten, dengan ketebalan gentian secara amnya antara 0.0762 hingga 0.2286mm. Kertas penapis mempunyai saiz liang 20 hingga 200um, dan ketumpatan kertas penapis dan keseragaman pengedaran liang penapis adalah baik.
- tidak berbau, tidak toksik dan memenuhi keperluan kebersihan makanan.
- Ringan, kertas berwarna putih bersih.
Masa siaran: Jun-24-2024