Setelah terlibat dalam industri tanah liat ungu selama lebih daripada sepuluh tahun, saya menerima soalan harian daripada peminat teko, antaranya "boleh satu teko tanah liat ungu membancuh pelbagai jenis teh" adalah salah satu soalan yang paling biasa.
Hari ini, saya akan membincangkan topik ini dengan anda dari tiga dimensi: ciri-ciri tanah liat ungu, rasa sup teh, dan logik penanaman pasu.
1、 Satu periuk tidak mengapa, dua teh. “Ia bukan peraturan, ia adalah peraturan
Ramai peminat teko beranggapan bahawa "satu periuk, satu teh" adalah tradisi generasi lama, tetapi di belakangnya terdapat ciri-ciri fizikal tanah liat ungu - struktur dua liang. Apabila pasu tanah liat ungu disinter pada suhu tinggi, mineral seperti kuarza dan mika di dalam tanah akan mengecut, membentuk rangkaian "liang tertutup" dan "liang terbuka" bersambung. Struktur ini memberikan kebolehnafasan dan penjerapan yang kuat.
Sebagai contoh, seorang peminat teko menggunakan teko untuk membancuh teh oolong dahulu, dan kemudian membancuh teh pu erh (dengan aroma pekat dan lama) dua hari kemudian. Akibatnya, teh pu erh yang dibancuh sentiasa membawa sedikit kepahitan oolong, dan haruman orkid teh oolong bercampur dengan rasa teh pu erh yang membosankan - ini kerana pori-pori menyerap komponen aroma teh sebelumnya, yang menindih dengan rasa teh baru, menyebabkan sup teh menjadi "kecoh" dan rasa asli teh.
Intipati 'satu periuk tak kisah dua teh' adalah untuk menjadikan pori-pori periuk hanya menyerap rasa teh yang sama, supaya sup teh yang dibancuh dapat mengekalkan kesegaran dan kesucian.
2. Faedah tersembunyi: Tanam pasu dengan kenangan
Sebagai tambahan kepada rasa sup teh, "satu periuk, satu teh" adalah lebih penting untuk menaikkan teko. "Patina" yang dikejar oleh ramai peminat teko bukan sekadar pengumpulan kotoran teh, tetapi bahan seperti polifenol teh dan asid amino dalam teh yang meresap ke dalam badan periuk melalui pori-pori dan mengendap secara perlahan-lahan dengan penggunaan, membentuk penampilan yang hangat dan berkilat.
Sekiranya teh yang sama dibancuh untuk masa yang lama, bahan-bahan ini akan melekat sama rata, dan patina akan lebih seragam dan bertekstur:
- Periuk yang digunakan untuk membancuh teh hitam akan secara beransur-ansur menanam patina merah hangat, memancarkan kehangatan teh hitam;
- Periuk untuk membuat teh putih mempunyai patina kuning muda, yang menyegarkan dan bersih, bergema kesegaran dan kekayaan teh putih;
- Periuk yang digunakan untuk membancuh teh Pu erh masak mempunyai patina coklat gelap, memberikan tekstur seperti teh yang berat dan lama.
Tetapi jika dicampur, bahan-bahan teh yang berbeza akan "berlawan" di dalam liang-liang, dan patina akan kelihatan tidak kemas, walaupun dengan kehitaman dan mekar tempatan, yang akan membuang periuk yang baik.
3. Hanya ada satu teko tanah liat ungu, cara menukar teh
Sudah tentu, tidak setiap peminat teko boleh mencapai "satu teko, satu teh". Jika anda hanya mempunyai satu teko dan ingin menukar kepada teh yang berbeza, anda mesti mengikut langkah "membuka semula teko" untuk mengeluarkan sepenuhnya sebarang perisa yang tertinggal,
Berikut adalah peringatan: tidak disyorkan untuk menukar teh dengan kerap (seperti menukar 2-3 jenis setiap minggu), walaupun periuk dibuka semula setiap kali, sisa surih dalam liang sukar untuk dikeluarkan sepenuhnya, yang akan menjejaskan penjerapan periuk dalam jangka masa panjang.
Ramai peminat teko tidak sabar-sabar untuk membancuh semua teh dalam satu periuk pada mulanya, tetapi secara beransur-ansur menyedari bahawa tanah liat ungu yang baik, seperti teh, memerlukan "pengabdian". Memfokuskan pada membancuh satu jenis teh dalam periuk, dari masa ke masa, anda akan mendapati bahawa kebolehnafasan periuk menjadi semakin serasi dengan ciri-ciri teh – apabila membancuh teh tua, periuk boleh merangsang aroma tua dengan lebih baik; Apabila membancuh teh baru, ia juga boleh mengunci kesegaran dan kesegaran.
Jika keadaan mengizinkan, mengapa tidak pasangkan setiap teh yang biasa dimakan dengan periuk, tanam dan nikmatinya perlahan-lahan, dan anda akan mendapat keseronokan yang lebih berharga daripada sup teh.
Masa siaran: 23-Okt-2025