Bolehkah periuk mocha menggantikan mesin kopi?

Boleh aMoka PotGanti mesin kopi? "Ini adalah soalan yang ingin tahu bagi ramai orang apabila merancang untuk membeli periuk mocha kerana mereka mempunyai permintaan yang agak tinggi untuk kopi, tetapi harga mesin kopi boleh menjadi beberapa ribu atau bahkan puluhan ribu, yang bukan perbelanjaan yang diperlukan, kebanyakan kawan akan mengalihkan perhatian mereka kepada periuk mocha yang agak berpatutan.

Sudah tentu, penggantian di sini tidak merujuk kepada fungsi, tetapi sama ada kopi yang dibuat dari periuk mocha boleh menggantikan espresso yang dibuat dari mesin kopi. Kerana kedua -duanya adalah kaedah pengekstrakan tekanan, kopi yang dihasilkan akan mempunyai kepekatan yang lebih tinggi daripada produk tunggal konvensional, yang secara semulajadi membawa kepada idea ini. Hebat, kemudian beritahu saya melalui percubaan sama ada kopi yang dibuat dari periuk mocha boleh menggantikan espresso yang diekstrak dari mesin kopi!

Eksperimen ini akan menggunakan kacang kopi yang sama untuk membuat secawan espresso dan periuk kopi mocha, dan kemudian bandingkan perbezaan antara keduanya! Kacang kopi yang digunakan di sini masih menjadi tulang belakang kedai jalan depan: campuran matahari hangat. Kandungan serbuk adalah 20g, dan ijazah pengisaran seragam pada skala 1.6 Galileo Q18 (tepung seperti ketebalan).

Serbuk kepada nisbah cecair yang digunakan untuk mengekstrak espresso di sini adalah 1: 2, yang bermaksud bahawa 20g serbuk kopi mengekstrak 40ml cecair kopi.

PengeluaranMocha PotKopi menggunakan nisbah serbuk ke air 1: 4, dan 20g serbuk kopi dibuat menggunakan 80ml air panas. Kerana kopi periuk mocha yang dibuat di sini adalah versi tumpuan yang tinggi, kurang air panas digunakan. Dari segi pengeluaran, ia juga akan menjadi lebih rumit daripada membuat periuk kopi mocha biasa. Cecair kopi yang dituangkan terakhir beratnya 45ml, dengan serbuk kepada nisbah cecair 1: 2.25.

Oleh kerana minyak yang berlarutan di espresso, perkara pertama yang anda rasakan ketika merasa espresso adalah tekstur padat minyak, diikuti dengan rasa yang kaya dan seimbang. Dari segi rasa, saya merasai kue mentega, coklat, beri, dan aroma wiski dari espresso, dan rasa keseluruhannya sangat tebal dengan aftertaste yang tahan lama.

Seterusnya ialah Mocha Pot Coffee, yang merupakan minuman pekat yang dimakan terlebih dahulu. Sebagai perbandingan, perbezaan antaraMocha Pot Coffeesangat jelas. Pertama, kepekatannya tidak setinggi kopi pekat, jadi rasa keseluruhannya tidak begitu kuat seperti kopi pekat. Kedua, kerana gelembungnya hilang dengan cepat selepas pengekstrakan, dan kepekatannya tidak setinggi, rasa sedikit nipis. Tetapi prestasi rasa kopi masih cukup luar biasa, dengan hampir semua ekstrak pekat, menunjukkan bahawa pengekstrakan lengkap telah diperolehi.

Sebab utama perbezaan ini ialah tekanan pengekstrakan periuk mocha tidak setinggi mesin kopi Itali. Walaupun kedua -duanya adalah kaedah pengekstrakan tekanan, topi tekanan pengekstrakan periuk mocha adalah sekitar 3 bar, manakala mesin kopi adalah sekitar 9 bar, yang merupakan perbezaan yang signifikan. Jadi ini membawa kepada fakta bahawa walaupun periuk mocha diselaraskan, sukar untuk mengekstrak kepekatan yang sama seperti espresso, dan rasa dan tekstur akan sedikit lebih rendah. Tetapi kita perlu tahu bahawa sebab mengapa periuk mocha dicipta bukan untuk menggantikan mesin kopi (yang tidak dapat dilakukan), tetapi untuk menyediakan alat pengekstrakan kopi yang lebih mudah untuk semua orang. Walaupun kopi itu tidak sama seperti espresso, kepekatannya masih mencukupi untuk membuat secawan "kopi Itali" dengan rasa dan rasa yang sangat baik (seperti kopi susu, kopi hitam, dan lain -lain), tetapi ia tidak begitu luar biasa berbanding kopi Itali yang sebenar.

Kecil dan mudah alih, mudah dikendalikan, dan berpatutan adalah kelebihan yang membezakan periuk mocha dari mesin kopi. Jika permintaan kopi setiap hari tidak begitu tinggi dan mereka hanya mahu membuat cawan untuk memuaskan selera makan mereka di rumah, maka periuk mocha benar -benar mampu melakukan pekerjaan ini.

之所以会有这样的区别, 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取, 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3BAR左右, 而咖啡机则在9BAR左右, 相差甚远。所以这就导致, 即便摩卡壶再怎么调整, 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度, 味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道, 摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机 (也做不到), 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓, 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的 "意式咖啡" (例如奶咖、黑咖等), 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。